Hallo liebe BBQ Freunde, hier werdet ihr in Zukunft meine schönsten Vergrillungen aus dem Grillsportverein finden und ich werde hier Einkaufsmöglichkeiten im Raum Bonn/Rhein Sieg vorstellen. Viel Spaß wünscht euch dabei Mark/Funky
Mango Chili Hot Sauce
Hallo,
heute habe ich mich zwecks Chili Ernte Verwertung mal an eine Mango Chili Hot Sauce getraut. Normalerweise wird diese Sauce mit Habaneros gemacht, die hatte ich dieses Jahr aber nicht angebaut, wir hatten uns heuer für Lemon Drop Chilis entschieden und die sind dann doch recht zahlreich gewachsen. Schärfegrad im Vergleich mit Jalapenos doch schon deftig, für uns reicht es auf jeden Fall.
Black Angus Teres Major
Hallo,
in den letzten Wochen habe ich hier in der Nähe eine neue Metzgerei für mich entdeckt: Metzgerei Werner da gab es vorige Woche doch tatsächlich Teres Major im Angebot. Ist ja nicht so das dieses Stück oft in der Auslage liegt, es heisst ja auch nicht umsonst Metzgerstück, und dann auch noch im Angebot, da musste ich zuschlagen.
Lobster Roll
Hallo,
diesmal nix vom Grill, aber passt wunderbar in die Weihnachtszeit oder als Snack vor der Silvesterparty – Lobster Roll
Kesselsknall, Döppekooche, Knällchen Puttes & Co
Hallo,
der Herbst ist da und damit beginnt auch so langsam die Hochsaison für den Dutch Oven. Ein typisch rheinisches Gericht ist der Kesselsknall, im Namen steckt schon drin das dieses deftige Kartoffelgericht in einem Kessel aus Eisen zubereitet werden muss, nur so bekommt er seine herrliche Kruste.
T-Bone Steak mit Chili Gremolata
Haxe aus dem Rauch
Hallo,
am Samstag war ich ein paar Stündchen auf dem Ruhrpott BBQ, wir haben das schöne Wetter genossen und sind gemütlich über das Gelände gestreift, ein paar bekannte Gesichter hat man auch getroffen, also ein toller Tag mit netten Leuten und viel BBQ. Unser letzter Weg führte uns noch zu Royal Spice, da ich noch ein paar Gewürze für das nächste Wochenende einkaufen musste. Letztlich haben wir fast eine Stunde am Stand bei Ralf verbracht und dürften viele Gewürze kosten und probieren, zwischendurch gab es auch noch ein paar Häppchen aus dem Pelletsmoker und zwar eine Haxe. Die hatte in dem Smoker kräftig Raucharoma angenommen und war super saftig, genau mein Ding. Ralf hatte die Haxe auch noch mit der BBQ Injection geimpft, was sie wohl noch saftiger gemacht hat.
Irgendwie ist mir das im Kopf geblieben , so dass wir auf der Rückfahrt noch angehalten haben und eine Haxe eingekauft haben, denn das wollte ich am Sonntag unbedingt nachbauen.
Gefüllte Pljeskavica
Hallo,
mit Gegrilltem vom Balkan hat meine Grillleidenschaft schon früh angefangen, die Urlaube meiner Kindheit gingen fast alle nach Kroatien und da gab es jeden Abend lecker Cevapcici, Rasnici, Pljeskavica, Schweinkotelette oder gegrillte Leber. Ist man einmal mit diesem Virus infiziert möchte man es immer wieder haben, da ich aber in letzter Zeit nicht wirklich oft nach Kroatien gekommen bin, muss ab und zu so was auf den Grill.
Diesmal gibt es den Klassiker Pljeskavica lecker gefüllt mit Feta…
Gyros Spieß vom Gasgrill
Hallo,
gestern Abend vor dem Fussballspiel traf sich die Familie bei uns für ein leckeren griechischen Abend.
Mango Chorizo Chicken & Tomahawk mit Gremolata
Hallo,
gestern haben wir uns spontan entschieden die Weingrillrunde einzuberufen. Nach der Arbeit also schnell in die Metro gedüst und da sind mir Maispoulardenbrüste, ein Tomahawk und etwas Chorizo in den Wagen gehüpft. Ja ich weis schon wieder ein Tomahawk, aber die Dinger sind einfach gut
Moink Balls – Duroc Nacken – Tomahawk
Hallo,
am Wochenende hatten wir eine Hochzeit in der Familie. Freitag nach der Standesamtlichen Trauung haben wir ein kleines Grillfest für die Gäste veranstaltet. Da aber Samstag groß gefeiert wurde haben wir es klein aber fein gehalten.
Siegburg BBQ 